Улун Уи Фо Шоу Лао Ча

Сбор 2025 год!

Фо Шоу (佛手 — «Рука Будды») – сорт китайского чая родом из уезда Юнчунь (Фуцзянь) и назван так за свои крупные, мясистые листья.

Лао Ча (кит. 老茶) – выдержанный чай, уишаньские улуны с правильной выдержкой приобретают более гладкую текстуру, первоначальный скалистый и минеральный вкус свежего улуна из Уи постепенно сменяется более мягкими тонами темных фруктов и лёгкими травяными нотками.

Внешний вид и аромат сухого листа: Лист крупный, жирный, с характерной для сорта мясистостью. Сухой лист встречает глубоким, сложным букетом: жареные орехи, копчёная дубовая бочка, старый кожаный переплёт, тёмное какао и лёгкая пряность.
При прогревании посуды раскрывается сладость сухофруктов — инжира и фиников.

Чайный настой: Цвет — очень тёмный оттенок оранжевого, почти коричневый. Вкус — мягкий и спокойный. Он округлый и маслянистый, ровный, без резких углов. Место «скалистости» и минеральности молодых уишаньских улунов заняли благородные, выдержанные тона: орехи макадамии, какао, тонкая кожаная нота и аромат благородных благовоний из дерева. Послевкусие долгое, с оттенком тёмного шоколада.

Рекомендации по завариванию:
Посуда и метод: лучше всего подойдёт чайник из исинской глины или толстой керамики — такая посуда дольше сохраняет тепло и обеспечивает более полное раскрытие потенциала этого чая.
- Вода: 90-95 °С.
- Пропорции: 7-8 гр. на 150 мл.
- Проливы: Для первого пролива достаточно 5-7 секунд, с каждым последующим — увеличивать время экстракции.
Подробнее про различные методы заваривания китайского чая вы можете прочитать в нашей статье, например, этот чай также прекрасно подойдёт для заваривания методом варки.